Sauvignon Blanc
Druen Sauvignon Blanc blev introduceret i Italien omkring slutningen af 1800-tallet, i et forsøg på at genoprette vitikulturen efter katastofen med phylloxera-angreb.
Kort tid efter fik druen “permanent opholdstilladelse”, især i den orientalske del af Italien (Veneto og Friuli), hvor den nåede en høj kvalitet i en forholdsvis dårlig og stenet jord eller på udsatte bjerg jorde.
I nyere tid, har dyrkningen spredt sig til andre områder såsom Alto Adige og dele af Emilia Romagna.
Vinen er elegant og delikat med en smagsoplevelse af gul peber (paprika), banan og melon.
Lagring i to år er normalt og det er ikke ualmindeligt med gode resultater, selv efter op til 10 års lagring eller mere – et uopnåeligt mål for de fleste andre hvide vine.