Hvis du \u00f8nsker at h\u00e6ve oplevelsen af dit DOC’s vins\u00e6t, er her et par tips som kan v\u00e6re interessante.<\/p>\n\n\n\n
Tips nr. 1<\/p>\n\n\n\n
DOC’s vins\u00e6t kan for nogen godt mangle lidt bid og eftersmag. Dette skyldes at druekoncentraten er pasteuriseret og IKKE svovlet for at konservere den. Tips nr. 2<\/p>\n\n\n\n \u00d8nsker du at tilf\u00f8re en s\u00f8dmefyldt rundhed til dit vins\u00e6t, kan du tils\u00e6tte en h\u00e5ndfuld rosiner, som lige er blevet overh\u00e6ldt med kogende vand, for at fjerne eventuelle bakterier, h\u00e6ld b\u00e5de vand og rosiner i g\u00e6rtanken, som en del af det vand der skal bruges til at fortynde vins\u00e6ttet. Der er ogs\u00e5 oplevet gode resultater ved tils\u00e6tning af et par friske valn\u00f8dder, med den gr\u00f8nne skrald, dette giver en rundhed, fylde og kompleks tanin smag, husk at disse ogs\u00e5 skal overh\u00e6ldes med kogende vand for desinficering.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hvis du \u00f8nsker at h\u00e6ve oplevelsen af dit DOC’s vins\u00e6t, er her et par tips som kan v\u00e6re interessante. Tips nr. 1 DOC’s vins\u00e6t kan for nogen godt mangle lidt bid og eftersmag. Dette skyldes at druekoncentraten er pasteuriseret og … L\u00e6s resten
Pasteuriseringen har den omkostning, at en del af tanninen mister sin kraft, og derfor hj\u00e6lper det helt fantastisk at tils\u00e6tte ca. 6 gram Tanno Rouge<\/a> til r\u00f8dvins s\u00e6ttene og Tanno Blanc<\/a> til hvidvins s\u00e6ttene. Tanninen skal tils\u00e6ttes inden g\u00e6ren tils\u00e6ttes.
Derudover kan de fleste af r\u00f8dvinene godt t\u00e5le at f\u00e5 tilsat 1-1,5 kg. ekstra sukker p\u00e5 fjerde dagen, dette \u00f8ger alkohol procenten til ca. 15%, hvor alkoholen hj\u00e6lper med til at b\u00e6re smagen i vinen.
For at give et ekstra element til kompleksiteten i vinen, kan det ogs\u00e5 v\u00e6re en god ide at tils\u00e6tte 60 gram ekstra egesp\u00e5n under g\u00e6ringen, og hvis man \u00f8nsker mere fadlagrings smag, kan man efterf\u00f8lgende tils\u00e6tte 60 gram egesp\u00e5n under klaringen, og lade vinen st\u00e5 til klaring indtil den har den smagsprofil man \u00f8nsker.<\/p>\n\n\n\n