{"id":470,"date":"2013-09-19T14:24:18","date_gmt":"2013-09-19T14:24:18","guid":{"rendered":"http:\/\/hjemmebryg.things-4-you.dk\/?p=470"},"modified":"2023-03-30T09:47:41","modified_gmt":"2023-03-30T09:47:41","slug":"sadan-brygger-man-med-vinsaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/?p=470","title":{"rendered":"S\u00e5dan brygger man med vins\u00e6t"},"content":{"rendered":"\n

Instruktioner trin for trin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Her er en “standard” manual for vin kit. Manualen er til et 7-dages vin kit kendt som en “dunk-vin”, hvor sukkeret allerede er inkluderet.<\/p>\n\n\n\n

For andre typer vins\u00e6t m\u00e5 der modificeres lidt p\u00e5 instrukserne: l\u00e6ngere g\u00e6ringstid for en st\u00e6rkvin for eksempel, og tils\u00e6tning af sukker (for at f\u00e5 h\u00f8jere alkohol).<\/p>\n\n\n\n

Start<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A. F\u00f8rst reng\u00f8res og steriliseres alt udstyr med brygrens<\/a> og skylles grundigt bagefter. almindelige Reng\u00f8ringsmidler, opvaskemiddel etc., er ikke tilstr\u00e6kkelige sterilisering i denne sag.<\/div>\n\n\n\n

B. H\u00e6ld druekoncentratet i din g\u00e6ringsstank og fyld op til 23 liter i alt (for bordvin 10-13% alkohol) med lunkent vand (kan tappes fra hanen), ideel temperatur 25-30 grader. For st\u00e6rkvin (Vermouth, osv.): tils\u00e6t op til 20 liter nu, og efter 2 dages g\u00e6ring, blandes\u00a03 liter lunkent vand med 1,5 kg sukker og h\u00e6ldes i. Bland godt og kontrollere startv\u00e6rdien med en Hydrometer (\u00d6echslev\u00e6gt<\/a>). Du kan springe hydrometer l\u00e6sning over, men det er godt at have, til fejlfinding, beregning af alkohol, osv.<\/p>\n\n\n\n

C. Tjek at temperaturen af vins\u00e6ttet er under 30 grader. Drys derefter indholdet af posen 1 (vin g\u00e6r) j\u00e6vnt over overfladen (for at undg\u00e5 klumper), lad st\u00e5 i 15 minutter, hvorefter der blands godt.<\/p>\n\n\n\n

D. Mont\u00e9r g\u00e6rr\u00f8r<\/a> med lidt vand i og lad vins\u00e6ttet g\u00e6re ved stuetemperatur, 20-25 grader er bedst. Lavere temperaturer kan \u00f8ge g\u00e6ring tiden.
Placer g\u00e6ringstanken (helst en g\u00e6ringsspand<\/a>) h\u00f8jt evt. p\u00e5 en stol eller lign., for at lette overf\u00f8rsel senere. V\u00e6lg altid et sikkert sted, da det kan l\u00e6kke, skumme over etc.. G\u00e6ringen b\u00f8r begynde indenfor 24 timer (skum p\u00e5 overfladen og bobler i g\u00e6rr\u00f8ret).<\/p>\n\n\n\n

G\u00e6ring – 5-6 dage (st\u00e6rkvin: 10-12 dage)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lad vinen g\u00e6re ved 20-25 grader. Hvis du laver en st\u00e6rkvin s\u00e5 tils\u00e6t resten af sukkeret + vand efter to dages g\u00e6ring (jf. punkt B ovenfor).<\/p>\n\n\n\n

Efter g\u00e6ring \u2013 Omstikning<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00f8rg for, at g\u00e6ringen er helt overst\u00e5et – ingen synlig aktivitet, samme Hydrometerm\u00e5ling flere p\u00e5 hinanden f\u00f8lgende dage (under nul – sort eller r\u00f8d skala), og vinen skal smage t\u00f8r (ikke s\u00f8d).<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r du er helt sikker p\u00e5, at g\u00e6ringen er overst\u00e5et.<\/p>\n\n\n\n

BEM\u00c6RK: hydrometer m\u00e5lingen kan du bruge til at beregne alkohol % med, s\u00e5 skriv din slutv\u00e6rdi ned og s\u00e6t i formlerne for alkohol beregning (du tog vel en udgangspunkt v\u00e6rdi ved begyndelsen ….).<\/p>\n\n\n\n

A. Tap vinen om med h\u00e6vert <\/a>til en anden rengjort og steriliseret beholdere, s\u00e5 du slippe af med sedimentet (bundfaldet). En ekstra g\u00e6rspand<\/a> er god at have her.<\/p>\n\n\n\n

B. Smag p\u00e5 vinen for at kontrollere, at den ikke er s\u00f8d. Hvis din vin er t\u00f8r, er det nu tid til at h\u00e6lde pose 2 (g\u00e6rstop) i. Ryst derefter kulsyren ud. Ryst kraftigt i flere minuter. Lad vin hvile en times tid og gentag kolsyreproceduren igen. Klaringen vil kun fungere optimalt, hvis alt kuldioxiden er rystet ud, s\u00e5 gentag processen flere gange til der ikke dannes tryk l\u00e6ngere.<\/p>\n\n\n\n

Direkte derefter – Klaring<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A. N\u00e5r alt kuldioxiden er v\u00e6k: Tilf\u00f8j brev 3 (klaring A) og bland i 30 sekunder. Lad det st\u00e5 mindst 3 timer, eller hvis du kan, indtil n\u00e6ste dag.<\/p>\n\n\n\n

B. Efter 3-24 timer: Tilf\u00f8j posen 4 (klaring  B) og omr\u00f8r forsigtigt i 30 sekunder. Du b\u00f8r forsigtigt r\u00f8re bundfaldet op. Du m\u00e5 ikke omstikke mellem klaring A og B eller fors\u00f8ge at ryste mere kuldioxid ud.<\/p>\n\n\n\n

C. Lad vinen st\u00e5 til klaring i 24-48 timer (gerne op til 1 uge). I isolerede tilf\u00e6lde, tager det l\u00e6ngere tid.<\/p>\n\n\n\n

Efter klaring – Tid til aftapning<\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r din vin er krystalklar, omstikkes den til en anden ren og steriliseret beholder, s\u00e5 du slippe af med bundfaldet.<\/p>\n\n\n\n

Nu kan du tappe vinen p\u00e5 flasker med din h\u00e6vert<\/a><\/p>\n\n\n\n

F\u00e6rdig!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Instruktioner trin for trin Her er en “standard” manual for vin kit. Manualen er til et 7-dages vin kit kendt som en “dunk-vin”, hvor sukkeret allerede er inkluderet. For andre typer vins\u00e6t m\u00e5 der modificeres lidt p\u00e5 instrukserne: l\u00e6ngere g\u00e6ringstid for en … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/470"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=470"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":722,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/470\/revisions\/722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}