{"id":445,"date":"2013-06-18T11:27:57","date_gmt":"2013-06-18T11:27:57","guid":{"rendered":"http:\/\/hjemmebryg.things-4-you.dk\/?p=445"},"modified":"2023-03-30T10:43:23","modified_gmt":"2023-03-30T10:43:23","slug":"engelsk-cider","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/?p=445","title":{"rendered":"Engelsk Cider"},"content":{"rendered":"\n

Engelsk Cider (25 liter)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10 kg. \u00c6ble eller 12 kg. P\u00e6re<\/p>\n\n\n\n

16-18 liter vand<\/p>\n\n\n\n

3,5 \u2013 4,5 kg. Sukker<\/p>\n\n\n\n

1 brev Pektolase enzym<\/a><\/p>\n\n\n\n

1 brev Ciderg\u00e6r\/sweetner<\/a><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Rens frugten, sk\u00e6r den i sm\u00e5 stykker (5 \u2013 15 mm.). Mos b\u00e6r og bl\u00f8de frugter, men undg\u00e5 at knuse k\u00e6rnerne<\/li>\n\n\n\n
  2. H\u00e6ld ca. 10 l. kogende vand i din g\u00e6rspand. Tils\u00e6t sukker og r\u00f8r rundt til alt sukker er opl\u00f8st. Tils\u00e6t frugten og r\u00f8r igen. Tils\u00e6t derefter (VIGTIGT AT DET SKER EFTER FRUGTEN) Pektolase enzym r\u00f8r om og lad st\u00e5 i 3 timer.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fyld op med koldt vand til 23 liter totalt.<\/li>\n\n\n\n
  4. Kontroller v\u00e6sketemperaturen. N\u00e5r den er h\u00f8jst 25 grader, tils\u00e6t Ciderg\u00e6r\/Sweetner. S\u00e6t l\u00e5get p\u00e5 g\u00e6rspanden og monter g\u00e6rr\u00f8r. Husk fyld g\u00e6rr\u00f8r halvt med vand.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    G\u00e6ring 2-3 uger (gerne l\u00e6ngere)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Efter ca. 2-3 uger ved 17-25 grader er g\u00e6ringen overst\u00e5et. Kontroller at der ikke l\u00e6ngere ligger skum p\u00e5 overfladen og at der ikke kommer andet end nogle enkelte bobler i  g\u00e6rr\u00f8ret med meget store mellemrum. Er du i tvivl, s\u00e5 b\u00f8r du vente nogle ekstra dage inden du forts\u00e6tter.<\/p>\n\n\n\n

    Flaskning af Cider <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    For at f\u00e5 brus i cideren skal du lave en sekund\u00e6r fermentering (g\u00e6ring), til det skal du bruge lidt almindeligt sukker. For ikkr at f\u00e5 for stort tryk i flaskerne skal du overholde nedenst\u00e5ende sukkerm\u00e6ngder.<\/p>\n\n\n\n

    1005-1010 Oechsle:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    33 cl.  3 gram<\/p>\n\n\n\n

    50 cl.  (0,5 liter)  4,5 gram<\/p>\n\n\n\n

    75 cl. (0,75 liter)  6,5-7 gram<\/p>\n\n\n\n

    1010-1015 Oechsle:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    33 cl.  2 gram<\/p>\n\n\n\n

    50 cl.  (0,5 liter)  3 gram<\/p>\n\n\n\n

    75 cl. (0,75 liter)  4,5 gram<\/p>\n\n\n\n

    \u00d8nsker du klarere Cider og mindre bundfald i flaskerne?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Naturg\u00e6ret Cider giver uv\u00e6gerligt bundfald i flaskerne, da sukkeret omdannes af g\u00e6r under den sekund\u00e6re fermentering. Hvis du \u00f8nsker at minimere bundfaldet og f\u00e5 klarere Cider, s\u00e5 er der nogle forskellige kneb. Et af disse er meget nemt at g\u00f8re som hjemmebrygger. Det kr\u00e6ver et gammelt k\u00f8leskab og en ekstra g\u00e6ringstank.<\/p>\n\n\n\n

    N\u00e5r Cideren er g\u00e6ret f\u00e6rdigt, omstikkes omstikkes Cideren til en ren og desinficeret g\u00e6rtank\/spand. Spanden stilles i k\u00f8leskabet 2-4 dage, kan ogs\u00e5 st\u00e5 l\u00e6ngere. N\u00e5r det er ved at v\u00e6re tid til tapning, tages spanden forsigtigt ud dagen f\u00f8r tapningen skal foreg\u00e5 (for at temperaturen kan stige til ca. 18-22 grader igen). Stil den der hvor tapningen skal foreg\u00e5 (for at bundfaldet ikke bliver rusket op en gang til ved flytning). Bruger du spand med taphane, placerer du en 1-1,5 cm. liste under spanden ved hanen, og bruger du h\u00e6vert l\u00e6gger du pinden under spanden p\u00e5 bagsiden.  Herved sikrer du dig mod at f\u00e5 bundfald med n\u00e5r du tapper.<\/p>\n\n\n\n

    Bruger du h\u00e6vert til tapning, anbringer du h\u00e6verten, der hvor spanden er l\u00f8ftet op med listen, alts\u00e5 modsat af hvor bundfaldet ligger.<\/p>\n\n\n\n

    Ved 0,5 liter flasker kommer du en god teskefuld sukker i hver rengjorte og steriliserede flaske. Hvis du bruger flaskefylder<\/a>, er det n\u00e6ste trin enkelt. Du fylder Cider i flasken, til det n\u00e5r den nederste kant af vulsten p\u00e5 halsen, og l\u00f8fter fylderen op s\u00e5 ventilen lukker, s\u00e5 passer m\u00e6ngden, som den skal. Bruger du ikke flaskefylder, s\u00e5 fylder du til ca. 5 cm. fra kanten. \u00a0Herefter s\u00e6tter du kapslen p\u00e5 og vender flasken en gang p\u00e5 hovedet, s\u00e5 sukkeret opl\u00f8ses.<\/p>\n\n\n\n

    Flaskerne stilles et sted ved stuetemperatur i 5-8 dage, og derefter koldt til de skal drikkes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Engelsk Cider (25 liter) 10 kg. \u00c6ble eller 12 kg. P\u00e6re 16-18 liter vand 3,5 \u2013 4,5 kg. Sukker 1 brev Pektolase enzym 1 brev Ciderg\u00e6r\/sweetner G\u00e6ring 2-3 uger (gerne l\u00e6ngere) Efter ca. 2-3 uger ved 17-25 grader er g\u00e6ringen … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=445"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":767,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions\/767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}