{"id":206,"date":"2011-03-21T20:41:36","date_gmt":"2011-03-21T20:41:36","guid":{"rendered":"http:\/\/hjemmebryg.things-4-you.dk\/?p=206"},"modified":"2023-03-29T14:17:00","modified_gmt":"2023-03-29T14:17:00","slug":"nebbiolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/?p=206","title":{"rendered":"Nebbiolo"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
 <\/div>\n\n\n\n

Nebbiolo<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

 <\/span><\/strong><\/span>Nebbiolo er druen, Barolo er vinen. <\/span><\/span>Begge har sin oprindelse i bjergene i Piemonte<\/a>. Druen har v\u00e6ret dyrket her siden oldtiden, et faktum der underst\u00f8ttes af, at man har fundet fossile druefr\u00f8 fra s\u00e5 langt tilbage som 700 f.Kr..<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

I historisk tid, f\u00f8r 1800-tallet \u2013 var kvaliteten temmelig d\u00e5rlig. Vinen g\u00e6rede ikke altid ordentligt ud og fik en svag rests\u00f8dme.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

I 1800-tallet gennemf\u00f8rtes fundamentale \u00e6ndring i metoderne i produktionen og det resulterede i en r\u00e6kke vine af meget h\u00f8j kvalitet.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Nebbiolo<\/a> er basen for de store Barolo vine, Barbaresco vine og andre italienske super-vine.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Nebbiolo<\/a><\/span><\/span> druen er sort-violet og et kendetegn er at der p\u00e5 overfladen er d\u00e6kket med et tykt lag af en slags voks af samme type som findes p\u00e5 mange frugter. Den gr\u00e5 overflade, der resultatet ligner t\u00e5ge, der kondenserer p\u00e5 druerne, en af \u200b\u200bmange forklaringer p\u00e5 det navn druen har f\u00e5et (Nebbiolo betyder “fra t\u00e5gen” p\u00e5 Italiensk).<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Man har fors\u00f8gt, uden held, til at dyrke Nebbiolo i andre dele af verden. Men Piemonte er druens hjem og det ser ud som om det kun er her, den \u00f8nsker at vokse.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Vinen er en dyb r\u00f8d, n\u00e6sten rubinr\u00f8d i farve. Det er en meget fyldig vin, med smag af stikkelsb\u00e6r og violer og endda indslag af lakrids. Den f\u00e5r ofte en styrke p\u00e5 op til 14% eller mere, god syre og h\u00f8j tannin. Det betyder obligatorisk lagring i mindst 3-4 \u00e5r, og levetiden kan v\u00e6re op til 20-30 \u00e5r. Lagringen sker i egetr\u00e6sfade for at tilf\u00f8je yderligere kompleksitet og subtile smags nuancer<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Nebbiolo  Nebbiolo er druen, Barolo er vinen. Begge har sin oprindelse i bjergene i Piemonte. Druen har v\u00e6ret dyrket her siden oldtiden, et faktum der underst\u00f8ttes af, at man har fundet fossile druefr\u00f8 fra s\u00e5 langt tilbage som 700 … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=206"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions\/667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}