{"id":178,"date":"2011-03-21T20:09:49","date_gmt":"2011-03-21T20:09:49","guid":{"rendered":"http:\/\/hjemmebryg.things-4-you.dk\/?p=178"},"modified":"2011-03-21T20:09:49","modified_gmt":"2011-03-21T20:09:49","slug":"italien-som-vinland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/?p=178","title":{"rendered":"Italien som vinland"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Italien som vinland<\/strong><\/p>\n

Italien er verdens st\u00f8rste producent og eksport\u00f8r af vin. Herfra kommer r\u00e5varerne til vores vins\u00e6t. Vi bruger de samme druer som anvendes i den ordin\u00e6re vinproduktion.<\/p>\n

Regionerne i nord har et k\u00f8ligere klima, der minder om klimaet i Bordeaux i Frankrig. I syd er klimaet varmere og t\u00f8rrere.<\/p>\n

Vi foretr\u00e6kker druer fra nord og alle vores vins\u00e6t er lavet af specielt udvalgte druer, fra de fem udvalgte regioner p\u00e5 kortet.
\n\u00a0
\nDe Italienske vinlove<\/strong><\/p>\n

Italien har haft love for sin vinproduktion siden den tidlige \u200b\u200bromerske periode. Id\u00e9en om kontrollerede oprindelse stammer fra 1716, hvor storhertugen af \u200b\u200bToscana, indf\u00f8rte regler for zoner. Disse regler sagde, at hvis en vin kaldes Chianti, s\u00e5 skal druerne v\u00e6re dyrket i et bestemt afgr\u00e6nset omr\u00e5de, og vinen skal ogs\u00e5 produceres d\u00e9r. Lignende zoner oprettedes for flere andre vintyper, mindre kendt i dag.<\/p>\n

I 1963 godkendte det Italienske parlament en vigtig ny lov om vines oprindelse. Loven var baseret p\u00e5 den Franske “appellation contr\u00f4l\u00e9e” og fik det er nu meget velkendte navn “Denominazione di Origine controllata” (DOC). Loven, der tr\u00e5dte i kraft i 1966, havde til form\u00e5l at forbedre Italienske vine og sikre en h\u00f8j og ensartet kvalitet.<\/p>\n

Senere indf\u00f8rtes en endnu strengere betegnelse, “Denominazione di Origine controllata e Garantita” (DOCG). Yderligere lovgivning gennemf\u00f8rtes igen i 1992. I \u00f8jeblikket har Italien en af \u200b\u200bverdens strengeste love til beskyttelse af kvaliteten af \u200b\u200bderes vine.
\nBetegnelser p\u00e5 vinetiketter<\/strong><\/p>\n

Vino da Tavola<\/strong> betyder selvf\u00f8lgelig bordvin. De eneste krav til at m\u00e6rke en vin som Vino da Tavola er at angive farven p\u00e5 vinen samt navn p\u00e5 producenten og vinen.<\/p>\n

Indicazione Tipi Geografica (IGT)<\/strong> angiver, at vinen er typisk for et givet omr\u00e5de. Det betyder b\u00e5de, at druerne er dyrket i omr\u00e5det og at vinen er produceret d\u00e9r. Omr\u00e5det er st\u00f8rre end for den strengere klassifikation DOC. IGT er en forholdsvis ny betegnelse.<\/p>\n

Denominazione di Origine controllata (DOC)<\/strong> angiver, at vinen har “kontrolleret oprindelse”. Vinen skal v\u00e6re produceret i en bestemt pr\u00e6cist defineret, af druer dyrket i samme omr\u00e5de. Desuden er der nogle strenge regler for hvilke slags druer, der kan anvendes til forskellige vine og hvordan vinfremstilling skal foreg\u00e5. Vinene pr\u00f8vesmages og sorteres, inden de slippes l\u00f8s p\u00e5 markedet.<\/p>\n

En af de regler, der vedr\u00f8rer vinfremstilling er, at der ikke m\u00e5 bruges sukker til at \u00f8ge alkoholprocenten. Da druerne indeholder forskellige m\u00e6ngder sukker i forskellige \u00e5r, afh\u00e6ngigt af vejret i l\u00f8bet af \u00e5ret. Er der et marked for druekoncentrat af kontrolleret oprindelsesbetegnelse som vinmagere kan bruge som tils\u00e6tning de \u00e5r druerne er mindre s\u00f8de. Takket v\u00e6re dette, kan vi k\u00f8be druekoncentrat af h\u00f8j kvalitet, med kontrolleret oprindelse, til anvendelse i vores produktion af vins\u00e6t. N\u00e5r du bruger et af \u200b\u200bvores s\u00e6t, kan du v\u00e6re sikker p\u00e5 druer oprindelse og kvalitet – drevet af den strenge italienske vin love.<\/p>\n

Denominazione di Origine controllata e Garantita (DOCG)<\/strong> l\u00e6gger yderligere restriktioner p\u00e5 toppen af \u200b\u200bDOC m\u00e6rkningen. DOCG er t\u00e6nkt til vine af s\u00e6rlig h\u00f8j kvalitet. Vinen skal s\u00e6lges i forpakninger under 5 liter og er udstyret med en speciel statslig etiket som garanterer oprindelse og kvalitet. Det er ikke ualmindeligt, at flaskerne er nummereret.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Italien som vinland Italien er verdens st\u00f8rste producent og eksport\u00f8r af vin. Herfra kommer r\u00e5varerne til vores vins\u00e6t. Vi bruger de samme druer som anvendes i den ordin\u00e6re vinproduktion. Regionerne i nord har et k\u00f8ligere klima, der minder om klimaet … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":180,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}