{"id":127,"date":"2011-03-11T23:52:15","date_gmt":"2011-03-11T23:52:15","guid":{"rendered":"http:\/\/hjemmebryg.things-4-you.dk\/?p=127"},"modified":"2023-03-30T10:22:53","modified_gmt":"2023-03-30T10:22:53","slug":"vinkit-g%c3%a6rer-ikke-ud-stoppet-g%c3%a6ring","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/?p=127","title":{"rendered":"Vinkit – g\u00e6rer ikke ud (stoppet g\u00e6ring)"},"content":{"rendered":"\n

Vinkit – g\u00e6rer ikke ud (stoppet g\u00e6ring)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hvis g\u00e6ring er standset for tidligt, og din vin (eller \u00f8l) er for s\u00f8d – er her nogle ting det kan afh\u00e6nge af og hvad du kan g\u00f8re ved det:
\u2022 ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r) for gammel
G\u00e6rceller i en pakke ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r) lever en vis tid, et vist antal celler d\u00f8r hver m\u00e5ned og efter 1-2 \u00e5r, er der meget f\u00e5 levedygtige g\u00e6rceller tilbage. Det betyder, at hvis du har en gammel g\u00e6rpose vil du f\u00e5 problemer med at f\u00e5 g\u00e6ringen til at starte. Tjek holdbarhedsdatoen!
\u2022 For varmt i v\u00e6sken ved tils\u00e6tning af g\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

Varm dr\u00e6ber g\u00e6rcellerne. Pr\u00f8v at holde v\u00e6skens temperatur under 30 grader i starten, medmindre manualen\/brugsanvisningen udtrykkeligt siger noget andet.<\/p>\n\n\n\n

Lad v\u00e6sken temperere til mellem 20 og 30 grader og tils\u00e6t en ny pose g\u00e6r
\u2022 G\u00e6r pose blev beskadiget<\/p>\n\n\n\n

Hvis luft kan komme ind i posend\u00f8r g\u00e6rcellerne hurtigere. Din g\u00e6r kan derved v\u00e6re helt d\u00f8d l\u00e6nge f\u00f8r sidste holdbarheds dato. Kan du huske om din g\u00e6r pose bar tegn af at v\u00e6re beskadiget, er der en svejsninger der ikke ser rigtig ud, kan du se spor af g\u00e6r opl\u00f8ses i den ydre pose, etc?<\/p>\n\n\n\n

Tag en ny pose g\u00e6r og tils\u00e6t istedetfor.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Du har tilsat ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r), f\u00f8r du havde f\u00f8jet vand til koncentratet<\/p>\n\n\n\n

Hvis du tils\u00e6tter ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r) direkte til koncentrat af druer eller malt, er det osmotiske tryk til at skade g\u00e6rcellerne. Det har den samme effekt, som du f\u00f8ler n\u00e5r du dykker dybt – trykket (som du f\u00f8ler i \u00f8rerne) skade din krop, hvis du dykker for dybt.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Rummet er for koldt
\u2022 Temperaturen svinger for meget i rummet
Hvis du har mindre end 18 grader i lokalet, kan g\u00e6ring til tider g\u00e5 for tidligt i st\u00e5 og det sker endnu tidligere jo koldere det er. P\u00e5 18 grader kan der v\u00e6re et par enheder for h\u00f8jt p\u00e5 hydrometret<\/a>. Vinen forbliver eksempelvis p\u00e5 nul i stedet for -4 som brugsanvisningen siger. Store udsving i temperatur i rummet forst\u00e6rker problemet.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 For meget konserveringsmiddel i din vinkit (Ols\u00e6t)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Ikke nok n\u00e6ringsstoffer i din vinkit (Ols\u00e6ter)<\/p>\n\n\n\n

Dette er en fabrikationsfejl, og den er meget sj\u00e6ldne. I de fleste tilf\u00e6lde kan du ikke g\u00f8re noget ved det, og det er desv\u00e6rre meget sv\u00e6rt at se forskel p\u00e5 disse fejl og de “normale” ovenfor. Den eneste enkle angivelse af disse fejl er, hvis andre kunder der har k\u00f8bt samme vinkit (Ols\u00e6t) har haft samme problem for nylig.
Hvad kan du g\u00f8re ved det?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det er ikke altid bare at tils\u00e6tte g\u00e6r. Hvis g\u00e6ring har v\u00e6ret i gang i lang tid, der er en masse af alkohol i vinen (\u00f8llet) og g\u00e6rceller kan kun overleve i alkohol milj\u00f8et, hvis de er v\u00e6nnet gradvist til det – s\u00e5 hvis du tilf\u00f8jer en ny ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r) i et s\u00e5dant tilf\u00e6lde, vil den bare d\u00f8 uden at g\u00f8re nogen gavn.<\/p>\n\n\n\n

Hydrometer<\/a> viser h\u00f8j v\u00e6rdi<\/strong>
Check med et hydrometer<\/a> – hvis v\u00e6rdien er t\u00e6t p\u00e5 den normale startv\u00e6rdi for dit vinkit (hvis du ikke har en anelse om det \u2013 regn med +80, det vil passe meget godt), s\u00e5 betyder det, at g\u00e6ringen ikke har varet igang l\u00e6nge. Det betyder at du ikke har meget alkohol i din vin (\u00f8l), s\u00e5 du kan trygt h\u00e6lde en ny pose g\u00e6r i.<\/p>\n\n\n\n

Hydrometer<\/a> viser middelv\u00e6rdi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hvis hydrometeret<\/a> viser 50-60 enheder under startv\u00e6rdien (hvilket betyder, at der er produceret omkring 6-8 % alkohol) – s\u00e5 skal du bruge en speciel genstart-g\u00e6r, som er i stand til at starte i dette alkohol holdige milj\u00f8. Willes Genstart Super G\u00e6r kan starte op \u00a0i omkring 8% alkohol. Et typisk vinkit starter som regel omkring 70-85, s\u00e5 hvis du har en v\u00e6rdi omkring 15 til 65, kan det v\u00e6re v\u00e6rd at pr\u00f8ve en genstart-g\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n

Hydrometer<\/a> viser lav v\u00e6rdi<\/strong>
Hvis dit vinkit (\u00d8ls\u00e6t) er g\u00e6ret n\u00e6sten f\u00e6rdig, og kun stoppede lidt for tidligt (v\u00e6rdier omkring 0 til +10), kan du ikke starte den igen. Her er nogle tricks, der noglegange kan virke:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Ryst vinen kraftigt uden g\u00e6rl\u00e5s for at tilf\u00f8re ilt (Det kan starte g\u00e6ren i at udvikle sig igen), s\u00e6t vinen varmere, hvis muligt. Dette kan have startet g\u00e6ring en lille smule.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Vinen fortyndes med 10 % vand. Det g\u00f8r vinen mindre s\u00f8d, men desv\u00e6rre s\u00e6nker du b\u00e5de alkohol % og fylden. Dette trick virker bedst p\u00e5 hvide vine, der ikke er s\u00e5 f\u00f8lsomme over for alkohol og fylde.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Du kan ogs\u00e5 \u00f8ge surhedsgraden lidt, det d\u00e6kker over en smule s\u00f8dme. Tilf\u00f8j 4-5 gram citronsyre til vinen (20-25 liter), gentag 1-2 gange om n\u00f8dvendigt, men v\u00e6r forsigtig – du kan ikke g\u00e5 tilbage. Det kan v\u00e6re en god id\u00e9 at lade vinen st\u00e5 et stykke tid i mellem, og smage p\u00e5 \u200b\u200bden mere end \u00e9n gang, f\u00f8r du forts\u00e6tter med at \u00f8ge surheden.
L\u00e6s mere om tricks til at reducere sukkerindholdet her<\/a><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinkit – g\u00e6rer ikke ud (stoppet g\u00e6ring) Hvis g\u00e6ring er standset for tidligt, og din vin (eller \u00f8l) er for s\u00f8d – er her nogle ting det kan afh\u00e6nge af og hvad du kan g\u00f8re ved det:\u2022 ving\u00e6r (\u00f8lg\u00e6r) for … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=127"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":755,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions\/755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hjemmebryg.brygforretningen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}